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2020年05月

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老鸭煲的配方有许多玉髓-万搏体育手机app-官网种,笋干老玉髓-万搏体育手机app-官网鸭煲就是其一,还有玉髓-万搏体育手机app-官网酸萝标签5卜老鸭煲、标签17虫草老鸭煲等等。不过万变不离其宗,老鸭和火腿是必不可少的。

资料:

老鸭 约1000g,火腿 50g,笋干 100g,黄酒 30ml,盐 5g,干红辣椒 2只,葱 2根,厚姜片 数片

做法:

1. 整只老鸭清洗洁净,烧开一大锅标签15热水,将老鸭放入沸水中,大火烫煮5分钟,使血沫出净,捞出老鸭,将鸭身内外用温水冲刷洁净。

2. 标签13金华火腿切成薄片(要逆着肉纹切,才不会散)。笋干事先用清水浸泡10小时以上,待软化后,再用手撕成细而均匀的丝。

3. 把焯水后的鸭肉标签5放入高压锅,放入火腿片、笋干丝、葱白、厚姜片,调入黄酒。

4. 倒入满足玉髓-万搏体育手机app-官网量的温水,水面必定要将鸭身彻底吞没。

5. 盖上锅盖大火煮到高压锅宣布扑哧声改小火持续煮30分钟后关火焖半个小时。

6. 翻开盖后拣出已煮烂的葱标签23姜,开大火,煮两分钟就加盐调味即可玉髓-万搏体育手机app-官网出锅。

贴士:

1. 标签19调味时可依据个人口味,调入白胡椒粉和香菜末。

2. 如果有新鲜的粽子叶,能够放两张垫在煲底,增加幽香的风味。

3. 鸭肉性凉,所以老鸭煲适合夏秋季饮用标签2,依据需标签19要可增加当归、虫草等中药材(但不宜多放),常饮能改进虚劳瘦弱、阴虚火旺的体质,给身体以适可而止的补养。

4. 主张自家烹制时将鸭子后部的脂肪堆积以及淋巴会聚的鸭尖同时除掉,这样汤会更爽口,标签27也契合健康的准则。

5. 玉髓-万搏体育手机app-官网传统的老鸭煲都是说要煲好几个小时,饭店里的说法更夸大,有的乃至说要十几个小时,这样的鸭汤滋味浓了,养分简直也没了,现代标签2人没有那么多时刻折腾玉髓-万搏体育手机app-官网,再者也没必要,高压锅的优点在于很简单把老鸭炖酥,并且养分丢失的十分少。

来历:三菜一汤

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